捷达发动机的编程通常涉及使用诊断工具来访问和修改电子控制单元（ECU）中的参数。以下是一般步骤，但请注意，具体步骤可能会因车型和年份的不同而有所变化：
连接诊断接口
使用OBD-II诊断工具或线缆连接到汽车的OBD-II诊断接口，该接口通常位于驾驶员座位下方的仪表盘附近。
选择ECU模块
在诊断软件或工具中，选择正确的ECU模块。对于捷达水温表，通常是发动机控制模块（ECU）或仪表盘控制模块。
访问和修改参数
进入所选择的ECU模块后，找到控制水温表的编程代码。
根据需要修改编程代码，可能包括设置水温报警值、调整水温显示范围、更改水温单位等。
保存和写入
完成修改后，保存编程代码。
将修改后的编程代码重新写入到汽车的ECU中，以使更改生效。
注意事项：
车型和型号：不同的车型和型号可能有不同的编程代码和参数设置，因此务必参考特定车型的维修手册或咨询专业的维修技师。
诊断工具：确保使用与汽车型号相匹配的诊断工具，否则可能无法正确读取或写入数据。
权限：某些编程操作可能需要特定的权限或操作步骤，确保按照车辆制造商的建议进行。
如果您不熟悉这些步骤或不确定如何进行，建议咨询专业的汽车维修技师或4S店，以确保安全和正确的编程操作。