在MATLAB中创建GUI应用程序的步骤如下：
创建GUI应用程序
打开MATLAB，选择“新建”>“图形用户界面”>“应用程序”来创建一个新的GUI应用程序。这将生成一个带有默认选项卡的面板。
添加控件
从左侧面板中选择所需的控件，如按钮、文本框、滑块等，并将它们拖放到面板上。
使用属性检查器（位于右侧面板）来配置控件的属性，例如标签、大小和值。
编写回调函数
当控件与用户交互时，MATLAB会调用回调函数。右键单击控件并选择“视图回调”来编写回调函数。
在回调函数中，编写代码来响应控件事件，例如单击按钮或更改滑块值。
设置布局
使用布局管理器（位于顶部面板）来组织控件。选择合适的布局管理器，如流式布局或网格布局。
使用属性检查器来配置布局属性，例如边距和对齐方式。
存储数据
使用变量来存储GUI中的数据。可以使用`uigetfile（）`和`uisave（）`函数来打开和保存文件。
可以使用全局变量或对象属性来访问数据。
运行和调试
单击“运行”按钮以启动GUI应用程序。
使用调试器查找和修复错误。
保存GUI文件
在完成GUI设计后，保存GUI文件。这将生成一个`.m`文件和一个`.fig`文件，分别用于存储GUI的代码和图形界面。
打包成独立程序（可选）：
如果需要将GUI应用程序打包成独立的可执行程序，可以使用MATLAB的`deploytool`工具。
在MATLAB命令窗口中输入`deploytool`，然后按照提示进行操作，最终生成一个可执行的`.exe`文件。
通过以上步骤，你可以在MATLAB中创建一个功能齐全的GUI应用程序。