生巧克力和熟巧克力在制作工艺、口感、储存温度和保质期等方面存在显著差异：
概念和制作工艺
生巧克力：在制作过程中未经高温处理，保留了可可豆原本的风味和口感，通常含有鲜奶油或洋酒。
熟巧克力：经过高温处理，去除了可可豆中的苦味，口感更加甜腻。
口感
生巧克力：细腻柔滑，香味浓郁，入口即化，略带一点甘苦味。
熟巧克力：温热状态下浓稠，冷却后口感硬脆，味道醇厚。
储存温度
生巧克力：需要低温冷藏，存储温度约为4-7°C。
熟巧克力：存储温度约为15-18°C。
保质期
生巧克力：由于含有较多的水分和糖分，保质期相对较短，一般为30天左右。
熟巧克力：经过热加工，不含水分，熔点高，保质期相对较长，一般为12个月左右。
热量
生巧克力：由于糖分和乳制品含量较少，特别是黑巧克力，热量相对较低。
熟巧克力：由于糖分和乳制品含量较多，热量相对较高。
希望这些信息能帮助你理解生巧克力和熟巧克力的区别