牛皮革和牛皮的主要区别在于它们的 材质、制作工艺和用途。
材质
牛皮：指的是从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。生牛皮具有臭味、易腐烂、硬且没有韧性和弹性。
牛皮革：是通过模拟牛皮的纹理和质感，使用塑料、聚氨酯等化学成分经过一系列加工处理后制成的人造材料。它具有耐磨损、抗水和抗老化等特性。
制作工艺
牛皮：未经加工处理，直接用于制作衣物、鞋子等，但耐用性和舒适性较差。
牛皮革：经过脱毛、鞣制、防腐等工艺处理，成为可制为皮具产品的材料。牛皮革可以进一步分为头层革和二层革，其中头层革质感柔软、弹性好，而二层革则通过在表面涂上一层化学材料或覆上PVC、PU薄膜加工而成，强度和耐用性相对较差。
用途
牛皮：主要用于制作原始的皮革制品，如未经处理的皮鞋、衣物等，但由于其易腐烂和缺乏弹性，使用范围有限。
牛皮革：因其耐磨、抗老化等特性，广泛应用于制作高档皮革制品，如皮鞋、皮包、皮箱等，具有更长的使用寿命和更好的美观性。
总结：
牛皮革和牛皮的主要区别在于材质和制作工艺。牛皮是未经加工的生牛皮，具有臭味、易腐烂、硬且缺乏弹性，主要用于制作低档的皮革制品；而牛皮革是通过化学处理的人造材料，具有耐磨、抗老化等特性，广泛应用于制作高档的皮革制品。两者在外观、手感、耐用性等方面都有明显的不同，使用场景和价格也存在较大差异。