做艾糍的程序如下：
摘艾叶：
清明前夕，采摘野生的嫩艾叶，选择有艾草香气的艾叶。
摘洗柚子叶/芭蕉叶：
用于垫在蒸笼底部防止粘连。
理艾叶：
将艾叶用清水冲洗干净，然后剁碎或用搅拌机打碎。
煮艾叶：
将剁碎的艾叶放入锅中加水煮沸，然后捞出放入冷水中浸泡，之后扭干水分。
和面：
将煮好的艾叶碎加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀后揉成面团。
准备馅料：
可以选择花生、芝麻、红豆沙等甜馅料，将其炒熟后舂碎或搅碎。
包艾糍：
将馅料包入面团中，捏成小团，然后压扁并包入馅料。
蒸艾糍：
将包好的艾糍放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，直到艾糍熟透。
煮艾糍：
另一种做法是将艾糍直接放入滚水中煮熟，直到用筷子能插透为止。
建议：
在制作过程中，注意不要用力过猛，以免扭出艾汁，影响艾糍的口感。
蒸艾糍时，可以在蒸笼底部涂一层油，防止艾糍粘底。
根据个人口味，可以适量调整馅料和糖的用量。