老徐州的订婚程序主要包括以下几个步骤：
双方父母商议
订婚之前，男女双方家长会正式见面，商议订婚的流程、禁忌以及聘礼、聘金等事宜。
赠送结婚彩礼
订婚当天，男方会携带聘礼、聘金送到女方家中。
互赠订婚礼物
在互赠订婚礼物环节，一般由男方先给女方送礼物，然后女方再回礼。
媒人发言
订婚时，媒人会在订婚宴上发言，表达对新人的祝愿。
问候长辈
订婚仪式上，男方将准新娘介绍给自己的父母，女方将准新郎介绍给自己的父母，并敬茶改口。
交换信物
男女双方交换定情信物，通常是指交换订婚戒指。
家长致辞
新人敬酒时，家长可以致辞，表达对新人美好的祝福。
订婚宴
订婚宴会一般分为两种，一种是中午女方宴请男方的父母亲朋，晚上男方再回请女方。
回礼
宴毕，男方应送红包“压桌”给女方。
其他习俗
可能还包括一些传统的习俗，如祭祖、出发、纳采、介绍、奉甜茶、压茶瓯、戴戒指、改称呼、告祖礼等。
这些步骤体现了老徐州地区对订婚仪式的重视和对未来婚姻的祝福。建议订婚双方家庭提前做好准备，确保流程顺利进行，同时也可以根据个人喜好和实际情况对流程进行适当调整。