在编程中，字符可以通过以下几种方式表示：
ASCII码
ASCII码是最早的字符编码标准，使用7位二进制数表示128个字符，包括大写字母、小写字母、数字和一些常用符号。在大多数编程语言中，可以使用整数类型来表示ASCII码，例如C语言中的`char`类型。
Unicode编码
Unicode是一种字符集，用来表示世界上所有的字符。它可以包含更多的字符，比ASCII码更加全面。Unicode编码可以使用十六进制数值来表示字符。例如，在Python中，可以使用`\u`后加上四位十六进制数来表示Unicode编码的字符，如`'\u4e2d'`表示汉字“中”。
字符串
在一些编程语言中，字符可以作为字符串的一部分来定义。字符串是由多个字符组成的序列。可以使用双引号或单引号将字符序列括起来，如`"hello"`或`'world'`。
转义字符
在某些编程语言中，可以使用转义字符来表示一些特殊字符，例如换行符`\n`、制表符`\t`等。这些转义字符通常以反斜杠`\`开头。
总结起来，编程中字符的定义方式包括使用ASCII码、Unicode编码以及作为字符串的一部分来定义。不同的编程语言可能会有不同的表示方法，但大致类似。