酒水发放程序是指 在酒吧、餐厅等场所，按照一定的标准和流程发放酒水的一系列操作步骤。这些步骤旨在确保酒水的质量、数量和服务效率，同时满足客人的需求。以下是酒水发放程序的详细内容：
接受酒水订单
检查订单项目是否填写清楚齐全，是否有收款员印章。
检查酒水质量
根据订单内容核发相应的酒水，发放时注意检查酒水的质量，符合标准的方可发放。
发放酒水
不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料，以确保酒水的安全和准确性。
订单留存工作
将酒水订单妥善保存，开餐结束时进行汇总，并检查实际发出量与订单是否相符。
每日酒水销售报表
当班结束之前，制作每日酒水销售报表，以便进行销售分析和库存管理。
通过以上步骤，酒水发放程序能够确保酒水的供应既高效又准确，同时提升客人的服务体验。