程序数据文档分别指的是：
程序
程序是指软件开发人员依据用户需求开发的、用某种程序设计语言描述的、能够在计算机中执行的语句序列。
数据
数据是使程序能够正常操纵信息的数据结构。数据可以是事实或观察的结果，是对客观事物的逻辑归纳，是用于表示客观事物的未经加工的原始素材。在计算机系统中，数据以二进制信息单元0、1的形式表示。
文档
文档是指与程序开发、维护和使用有关的资料。它包括用来描述程序的内容、组成、设计、功能规格、开发情况、测试结果及使用方法的文字资料和图表等，如程序说明、流程图、用户手册等。
综上所述，程序数据文档是指程序、数据及相关文档的集合，这些组成部分共同构成了软件的核心内容，支持软件的运行和维护。