茶叶取样程序的主要作用包括：
保证样品的代表性和可靠性：
通过随机选择样品，确保所取样品能够准确反映整批茶叶的品质和特性，从而为茶叶的优劣检测提供可靠依据。
避免污染和破坏：
在取样过程中，需要严格遵循操作规范和方法，确保茶叶样品不受外界环境污染或破坏，以保持其原始状态和纯度。
指导茶叶生产技术的改进：
通过取样分析，可以确定茶叶的关键品质因素，如口感、香气、外观和理化指标等，为茶叶生产技术的改进提供科学依据。
判定茶叶的品质等级和经济价值：
取样分析有助于评定一批茶的品质等级，确定其市场价值和增值空间，从而指导茶叶的生产和销售。
进行质量控制和选购：
茶叶取样程序有助于茶叶生产者和消费者了解茶叶的压制茶特性，进行质量控制和选购，确保消费者能够选购到优质的茶叶产品。
综上所述，茶叶取样程序在茶叶优劣检测、生产技术应用、质量控制及市场选购等方面均发挥着重要作用，是确保茶叶产品质量和消费者权益的关键环节。