提取文档的小程序有以下几种：
传图识字：
支持从图片中提取文字或表格，并进行翻译和导出Word/Excel等格式。
文档扫描识别：
针对图书、论文、资料类文档扫描提取文字，支持中英翻译。
迅捷文字识别：
可以识别纸质文档、PDF、图片、网页、书籍中的文字，并进行翻译、复制、转发和导出Word格式。
微软AI识图：
识别图片中的文字，支持手写中文/英文。
帮小忙：
提供PDF转Word功能，以及其他77个免费工具。
建议您根据具体需求选择合适的小程序。如果需要从图片中提取文字并进行多种格式转换， 传图识字和 迅捷文字识别是不错的选择。如果需要扫描识别图书、论文等文档， 文档扫描识别可能更适合。