点茶是一种古老的沏茶方法，主要程序包括以下几个步骤：
备器：
准备好所有需要的茶具，包括茶炉、汤瓶、茶勺、茶筅、茶碾、茶磨、茶罗、茶盏等。
择水：
选择适合泡茶的水质，通常要求水味甘甜、清澈无杂质。
取火：
点燃炭火或木炭来加热水，控制火力使水温适中。
候汤：
等待水达到适合泡茶的温度，通常这个温度较煎茶为低，约相当于煎茶茶艺所谓的一沸水。
洗茶：
将茶叶放入茶盏中，注入少量开水，然后迅速倒掉，以清除茶叶表面的尘埃和杂质。
炙茶：
对于陈年茶叶，需要先用汤渍之，刮去膏油，再以微火炙干。
碾磨罗茶：
将茶叶碾成粉末，并用罗筛筛过，使茶粉细腻均匀。
熁盏：
在点茶前，先将茶盏预热，即烘盏或烫盏，使盏冷则茶沫不浮。
点茶：
用茶勺将茶粉舀入茶盏中，先注入少许水调成均匀的茶膏，然后边注汤边用茶筅击拂，使茶汤表面泛起汤花。
击拂：
在注水的同时，用茶筅快速搅动茶汤，使茶末与水充分交融，产生细腻的汤花，即所谓的“咬盏”。
品茶：
点茶完成后，直接持盏饮用，或分茶到小茶盏中品饮。
这些步骤体现了点茶法的精致和仪式感，每一个环节都需要精心操作，以确保最终茶汤的品质和口感。