进口鳄鱼肉需要遵循以下程序：
商品编码确认
确定欲进口的鳄鱼制品的商品编码。
若属于《进出口野生动植物种商品目录》管理商品，需提交《濒危物种允许进口证明书》办理通关手续。
国外供应商备案
国外肉类生产企业在华注册并获得备案号，无备案号则无法进口。
进口代理商准备文件
提供产品批次号、原产地证、卫生证、无木包装证明、提单、箱单、发票、合同等。
提供海关认定需要的其他文件。
发货与到港
国外供应商负责将货物运至国内码头，并提供到货通知书。
换单与报关
到船公司换单，凭到货通知书和提货委托书。
准备报检和报关资料，包括提单、装箱单、产品说明书等。
提交报检，根据产品监管条件办理检验检疫。
报关，凭提单、入境货物通关单、报关申请单等文件。
海关受理与审价
海关受理申报，若文件不齐则退回补齐资料。
海关审价，接受申报价格或指定货值。
出税单与交税
出具关税税票和增值税票。
客户通过公对公网上转账、到指定银行交税或委托代理交税。
提柜与查柜
交清费用后提柜。
海关查柜，如申报产品不符可能导致退单或重报。
顺利通关与运输
海关放行，运输至指定地点，客户卸货并还柜。
货物可入冷库或直接转运至需求地。
国内进口商资质
国内进口商需具备相关资质，如营业执照经营范围包含食品或农产品的进口等，并通过工商管理部门年度审验。
需要在商务部进行自动进口许可证申请，并获取备案号。
商检局需出具进境动植物检验检疫许可证。
建议：
进口鳄鱼肉前，务必确认所有相关手续和文件齐全，并提前了解相关法律法规，以确保顺利通关。
建议选择有经验的进口代理商，确保进口流程顺利进行。