中餐摆台的程序如下：
准备工作
检查仪容仪表，确保符合要求。
检查物品是否齐全，台布、餐具等无破损。
铺台布
站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央。
打开台布，找出台布正面朝向自己一侧的边缘。
用撒网式或推拉式将台布一次性抖开到位，要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。
摆放转台
在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的中心重合。
转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。
摆垫盘和吃盘
从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上。
图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。
摆勺垫和勺
勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正。
勺置放于勺垫中，勺柄向右。
摆筷架和筷子
筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上）。
以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。
摆杯具
红酒杯、白酒杯、水杯按顺序定在口汤碗、调羹正前方。
三杯中心成一直线，三杯间距1厘米，红酒杯对骨碟中线且与口汤碗之间1厘米。
摆放烟缸、火柴、装饰物
从主人位右侧开始按顺时针方向，两个座位摆一个烟缸，店徽朝外向客人。
烟缸前端在水杯外切线上，火柴放在烟缸上，店徽朝上，磷面朝内。
从副主人位将台面装饰物放置转盘中心。
摆骨碟
从主人位开始按顺时针方向操作，骨碟距离桌边1厘米，骨碟间距均匀相等。
摆放其他小件餐具
放小件餐具、玻璃器皿、菜单等。
拉椅
在副主人位将底座和转盘放置于圆桌中心位置，并拉椅至右侧餐椅后边。
检查
最后检查摆台是否整齐有序，确保无遗漏和错误。
以上是中餐摆台的基本程序和标准，具体要求可能会根据餐厅的装饰、布局和宴会规模有所不同。