飞机起飞和着陆的程序如下：
起飞
准备阶段：飞机在跑道上加速，达到足够的速度后，翼上的发动机开始工作，提供升力使飞机离地。飞机的襟翼和缝翼会自动调整，以保持机翼产生的升力与重力的平衡。
滑行阶段：飞机从滑行入口驶入跑道，机头对准跑道方向，稳定操纵杆，达到起飞速度后拉操纵杆升空。
离地阶段：飞机到达离地速度后，拉杆稳住抬前轮离地起飞。
巡航阶段：当飞机达到所需高度和速度后，飞行员会将飞机的航向和飞行高度调整到预定航线，然后飞机在这个高度和速度下进行巡航。
着陆
进近阶段：当飞机接近目标机场时，飞行员会通知地勤人员飞机即将进近，飞行员会降低飞机的高度和速度，然后开始进行盘旋和斜向下滑翔等进近动作。
下降阶段：当飞机距离目的地机场约200-300公里时，飞机可以开启下降进近阶段，下降率约为每分钟600米，直到下降至距离地面2000米左右时，开始最后的进近阶段准备着陆。
着陆阶段：在接近地面时，飞行员会首先放下起落架，然后继续降低飞机的速度和高度，选择最佳的着陆点，并在适当的时候对飞机进行轻微的左右转向，使其对准跑道中心线。飞行员会将飞机的前端轻轻接触地面，随着轮胎与地面的摩擦力减小，飞机逐渐减速并停止。
减速阶段：飞机着陆后立即减速，完成整趟航程。如果遇到紧急情况需要复飞，飞机将重新爬升至安全高度，再继续飞行一圈后再降落。
这些步骤需要严格按照航空规章制度执行，确保飞行安全。