追缴赌资的程序通常包括以下几个步骤：
收集证据
首先要收集相关证据，如赌博的现场记录、参与人员的证言、转账记录、聊天记录等，以证明存在赌资往来。
报案与调查
向公安机关报案，由公安机关对赌博行为进行查处，在查处过程中追缴赌资。公安机关可依据法律规定，对嫌疑人的涉案赌资进行追缴，包括冻结银行账户、扣押相关财物等。
法院审理与判决
若案件进入司法程序，法院在判决后可依据生效判决，对嫌疑人拒不退还的赌资进行强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，包括查询、冻结、划拨嫌疑人的存款，查封、扣押、拍卖其相应价值的财产等。
执行与收缴
法院在追缴过程中会保证当事人的正当财产权益，凡能证明为合法所得的，不会予以追缴。追缴的赌资会上缴国库。
配合与协助
在追缴过程中，当事人需要积极配合公安机关和法院的工作，提供线索和协助调查，以便尽可能多地追回被非法集资赌博所骗取的资金。
法律途径
除了公安机关和法院的追缴手段，受害者还可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求对方返还赌资。但需注意，赌资本身是非法所得，这种诉讼可能不会被法院支持。
总结：
追缴赌资必须严格在法律框架内进行，通过合法途径进行。当事人应积极配合公安机关和法院的调查工作，及时收集并提供相关证据，以便尽可能追回赌资。同时，要明确区分合法财产与赌资，确保追缴工作的合法性和公正性。