法官开庭的程序通常包括以下几个阶段：
宣布开庭
法官进入法庭，宣布开庭，核对当事人身份，宣布合议庭成员和书记员名单，告知当事人诉讼权利和义务，询问是否申请回避。
法庭调查
法庭调查阶段包括当事人陈述案件事实，出示书证、物证和视听资料，宣读未到庭的证人证言，双方当事人就证据材料发表意见。
法庭辩论
法庭辩论阶段，各方当事人就有争议的事实和法律问题，进行辩驳和论证。审判长按原告、被告、第三人的顺序征求各方最后意见。
法庭调解
法庭调解阶段，审判长询问附带民事诉讼当事人是否愿意调解。如果达成调解协议，制作调解书，双方当事人签收后生效。
评议和宣判
法庭辩论结束后，审判长宣布休庭，进入评议时进行评议，实行少数服从多数的原则，评议的情况应当如实制作笔录。评议毕，审判长宣布继续开庭，当庭公开宣布判决结果，10日内向当事人发送判决书；或定期宣判，在宣判后立即发给判决书。
如果法官在开庭时没有进行上述程序，可能是由于特殊情况如当事人未到庭、程序简化或其他原因。建议当事人及时与法院沟通，了解具体情况并确保自身诉讼权利得到保障。