在C语言中，可以通过以下几种方法来监视电脑打开的程序：
使用系统监控工具或库
可以使用系统提供的监控工具或第三方库来实时监测程序的运行状态、性能指标等信息。例如，可以使用Linux系统中的`top`、`htop`、`ps`等命令来查看当前运行的进程及其资源占用情况。
编写进程监控程序
利用Linux C语言编写程序，读取配置文件里要求启动的程序，并进行实时监控。若进程异常退出，就重新启动。这种程序可以实现进程的启动、监控、重启等功能。
内存监控
可以编写C语言程序来监控一个进程（如QQ）的内存占用情况。这通常涉及到使用系统调用和第三方库（如`psutil`）来获取进程的内存使用数据。
文件系统监控
可以编写C语言程序来监视文件系统的变化，例如监视某个目录下的文件创建和删除事件。
使用调试工具
可以使用GDB或Valgrind等调试工具来监听程序运行过程中的数据变化。GDB是一个强大的调试器，可以在程序运行过程中暂停，并允许查看和修改变量的值。Valgrind则是一个内存调试工具，可以检测内存泄漏和其他内存错误。
建议
选择合适的工具：根据具体需求选择合适的监控工具或库，例如需要实时监控进程状态时，可以使用系统监控工具；需要深入分析程序内存占用时，可以使用内存监控库。
集成到开发流程：将监控功能集成到开发流程中，有助于及时发现和解决性能问题，提高软件质量。
注意权限：在编写和使用监控程序时，注意系统的权限设置，确保程序有足够的权限来执行所需的监控操作。