在天津开设酒店需要遵循以下程序：
报审酒店名称
到酒店所属的工商管理处报审酒店名称，携带身份证、房产证（房屋租赁合同）等证件及复印件。
办理特种行业经营许可证
到公安局（区）办理特种行业经营许可证——旅馆业。
办理公共场所卫生许可证
到卫生局办理公共场所卫生许可证。
办理消防许可证
凭旅馆名称核准通知书到消防支队办理消防许可证。
办理营业执照
持以上手续到工商部门办理营业执照。
办理税务登记证
在获得工商执照后，到税务局进行登记，并申请税务登记证。
办理食品经营许可证
如果酒店提供餐饮服务，需要申请食品经营许可证。
办理酒类经营许可证
如果酒店销售酒类，需要申请酒类经营许可证。
办理医疗器械经营许可证
如果酒店经营医疗器械产品，需要申请医疗器械经营许可证。
办理人力资源和社会保障证
酒店需要为员工缴纳社保和公积金，因此需要申请人力资源和社会保障证。
其他相关手续
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
建议：
具体的手续和要求可能因地区而异，建议在准备开酒店之前，详细咨询当地政府部门或相关机构，确保所有手续和证件都符合当地的法律和规定。