腊肉抽真空的步骤如下：
准备真空包装
确保有专门的真空包装袋或容器。
将腊肉一条一条地放入包装袋中，确保每片肉之间有良好的间隙，以便真空机能够完全封闭袋子。
使用真空机
打开真空机的盖子，并根据设备的说明书将装有腊肉的袋子安置在真空室中，确保袋子封口处完全和均匀地位于真空室的边缘。
启动真空功能，真空机会开始抽走袋子内的空气，并封住袋子的开口，以保持食物的新鲜。
待真空机完成抽真空的过程后，机器会自动关闭或发出提醒。此时袋子内的空气已被抽走，食物被紧密封闭在真空袋中。
检查密封情况
仔细检查袋子的封口是否均匀且无泄漏，确保真空包装的密封性良好。
存储
将抽真空的腊肉放入冰箱或冷冻库中进行存储，以延长其保鲜时间。
建议
在使用真空机时，务必遵循设备的说明书，确保操作正确，避免损坏真空包装或腊肉。
抽真空后，应尽快将腊肉放入存储设备中，避免长时间暴露在室温下，以免影响保鲜效果。