干果的制作程序通常包括以下几个步骤：
原料选择 ：选择新鲜、无病虫害的水果，根据种类和用途进行挑选。清洗：
将水果彻底洗净，去除表面的污垢和杂质。
去蒂和切片：
对于带皮的水果，需要去蒂并切成薄片或小块，以便于晾晒和烘干。
摊铺：
将切好的水果均匀铺在晾晒架或烤盘上，确保水果间有足够的空间。
干燥
自然晾晒：
选择通风阴凉处进行晾晒，利用太阳的热量使水果脱水，时间根据种类和天气而定。
人工烘干：使用烤箱、空气炸锅或烘干机进行烘干，设置适当的温度和时间，直至水分完全蒸发。
回软：
烘干后的果干可能会变得较硬，需要将其放回密封袋或盒中，在室温下回软一段时间。
分级包装：
根据果干的大小、色泽和口感进行分级，然后进行包装，以便储存和销售。
储存：
将包装好的果干存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温，以保持其口感和延长保存时间。
此外，有些果干在制作过程中还会进行一些额外的处理，如浸泡、熏硫、糖渍等，以增加风味或防腐。
建议
选择新鲜、无病虫害的水果，保证果干的品质和安全性。
根据水果的种类和特性选择合适的干燥方法，如自然晾晒和人工烘干各有优缺点，可以根据实际情况进行选择。
注意烘干时间和温度，避免过度烘干导致果干口感差或营养成分流失。
储存环境要保持干燥，以免果干受潮变质。