关于拘留所开除员工的程序，主要涉及以下几个方面：
职务犯罪调查与证据收集
首先，单位需确认员工的职务犯罪行为与工作存在直接关联，并且严重违反了单位的规章制度。
单位应进行充分的调查，收集相关证据，以证明员工确实存在职务犯罪行为。
书面通知与申辩权利
在作出开除决定前，单位应书面通知员工，告知其涉嫌的违纪事实、拟作出的处理决定以及享有的申辩权利。
如果员工进行申辩，单位应认真审查其申辩理由。
正式书面解除劳动合同通知
最终决定开除时，单位应出具正式的书面解除劳动合同通知，并依法送达员工。
在解除理由中明确说明是因员工被追究刑事责任。
结算工资与办理社保转移
依法结算员工工资、办理社保转移等相关手续。
拘留期满放人程序
对于行政拘留期满的员工，拘留所应发给解除拘留证明书，并按时解除拘留。
刑事拘留后解雇的审慎处理
若员工因涉嫌犯罪而遭受刑事拘留，用人单位通常无法立即解雇该员工。
若员工最终被判定为有罪并受到法律制裁，用人单位有权解除与该员工之间的劳动关系。
用人单位应审慎对待，并采取相应的处理策略，如核实员工是否真的被判处徒刑，并暂时停止履行劳动合同，以待司法机构给出最终审判结果。
综上所述，拘留所开除员工的程序主要包括职务犯罪调查、书面通知与申辩、正式书面解除劳动合同通知、结算工资与办理社保转移、拘留期满放人程序以及刑事拘留后解雇的审慎处理。这些程序旨在确保开除过程的合法性和公正性，同时保障双方的合法权益。