开音乐酒馆需要以下程序和证件：
名称审核
到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单。所需资料包括营业场所产权证明复印件，如果是租赁所得，还需提供租赁合同和租赁双方身份证复印件，以及酒吧业主的一寸彩照一张。
卫生许可证
向本地区卫生局申请卫生许可证。所需资料包括名称审核单、经营场所的产权证明和平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，并且工作人员（包括经营者）都必须经过医院体检。
排污许可证
到所属的环保局办理排污许可证。这是为了确保酒吧的排污符合环保要求。
工商营业执照
到本地区工商局营业所申请工商营业执照。这是开展经营活动的基本证件。
建筑消防审批证明
到市消防中队申请建筑消防审批证明。如果酒吧面积超过一定规模（如500平方米），则必须办理消防验收许可证；否则，可以办理消防备案。
营业性演出许可证
如果酒吧有乐队演出或放伴奏带歌手，需要到区文化局进行演出备案，并办理营业性演出许可证。
其他证件
根据具体情况，可能还需要办理其他证件，如食品药品许可证、税务登记证、三证合一的营业执照、文化许可证、安全许可证、市政的广告证等。
员工社保
如果是公司经营，需要给入职员工购买社保。
外籍艺人工作签证
如果有外籍艺人演出，需要到当地办理外籍艺人工作签证。
综上所述，开音乐酒馆需要办理的证件和程序较为繁琐，建议提前规划并咨询当地相关部门，确保顺利开业。