开脾酒批发需要遵循以下程序：
办理个体工商户营业执照：
首先需要到工商部门办理《个体工商户营业执照》。
办理健康证和卫生许可证：
接着到卫生防疫站办理健康证和卫生许可证。
办理税务登记证书：
在营业的当月，需要到税务部门办理《税务登记证书》，以便购买发票。
办理酒类专营许可证：
某些县市可能还需要办理《酒类专营许可证》，这个证件原来是归商业局管理的。
食品流通许可证：
如果涉及批发酒，还需要办理食品流通许可证。
注册公司：
如果选择代理酒，则需要注册公司，并申请酒类批发许可证。
考察市场与厂家：
了解市场，考察厂家，掌握资金分配，合理规划。
合作与平台：
可以找厂家或者代理商合作，也可以利用批发酒水的平台如酒搬客等进行合作。
心理准备：
做好心理准备，因为白酒代理的工作性质更偏向于销售，可能会遇到被人拒绝的情况。
建议：在办理这些证件和进行市场调研时，确保所有步骤和材料都符合当地法律法规的要求，并且提前规划好资金和运营策略。