古人行刑最严重的程序是 凌迟，也被称为“千刀万剐”。这是一种极其残酷的肉刑，主要通过用刀将犯人的肉一刀一刀割下来，直至其死亡。凌迟不仅包括对身体四肢的切割和分离，还涉及对犯人胸腹等部位的详细切割。这种刑罚在历史上有着悠久的存在，从五代开始正式成为官方刑罚，并在不同朝代有不同的实施方式。例如，元朝规定的凌迟刀数为一百二十刀，明朝则上升到一千刀，而清朝实行的是“八刀刑”。
凌迟的过程极其痛苦，对刽子手的技术要求极高，不仅要精准地切割，还要确保犯人在最后一刀时才死去，不能多一刀也不能少一刀。此外，凌迟并非所有犯人都能够承受，刽子手在行刑过程中也需要有极高的心理素质。
总的来说，凌迟是中国古代刑罚系统中最残忍、最典型的惩罚方式之一，主要用于处罚那些被认为犯下严重罪行的犯人，如谋反、大逆等。