蒙牛的产品召回程序包含以下关键步骤和原则：
目的
及时、准确、完全地撤回不合格或不安全的产品，以减少或降低对消费者健康的损害。
各部门职责
销售部：
获取问题产品的市场反馈信息并及时反馈至生产厂和技术管理部。
根据反馈的严重程度决定是否启动危机攻关流程。
负责落实问题产品的批次、数量、所在市场，并按照生产厂和技术管理部要求进行封存、就地销毁或配合回收。
生产厂品保班长：
负责产品自检信息的收集与传递。
组织对出现的不合格产品进行鉴定，视问题的严重程度提出适宜的处理建议，并对处理过程及结果进行监控和验证。
物流部门：
落实发往其他市场的同批次产品，将信息传递至相应生产单位。
负责将需要撤回的产品运输至生产基地。
运营处：
依据处理结果对所召回的不合格产品进行处理。
技术管理部：
负责政府监管机构信息的收集和传递。
负责内部技术鉴定的最终仲裁。
产品召回程序
市场投诉：
销售部人员在终端发现产品有安全隐患或接到市场投诉时，必须立即通知销售办公室客服专员。
客服专员在20分钟之内通知生产厂、技术管理部和食品安全小组组长。
生产厂接到信息后由总经理组织响应，并组织成立产品召回小组。
召回小组针对投诉信息进行调查、评价并由工厂总经理确定是否启动召回。
需要召回的，工厂要在20分钟内确认该产品反馈的品种、批次、数量和发往市场。
供销部：
业务员记录客户/经销商名称、联系电话、生产日期、出货日期、数量等，在需要时执行产品召回。
发现交付后的产品出现安全质量问题，业务员必须立刻追查不安全产品的发往地及客户、经销商，通知客户、经销商追回整批产品。
对无法追回的，由供销部经批准在当地的媒体上宣传要求追回产品。
产品召回后：
退回的产品由质检部进行原因分析，并提出处置方案。
供销部对召回的产品进行登记与销售数量进行核对。
经核实的不安全产品进行单独存放并进行标识。
质检部召集技术、生产和相关部门，分析不安全产品发生的原因。
经过分析后制定相应的纠正、纠正措施并对措施进行评审。
对经评审的纠正措施实施并对措施效果进行验证。
对召回产品的原因及处置的信息，由向最高管理者报告，并将相关信息作为预防措施的输入。
通过以上程序，蒙牛能够确保在发现产品安全问题时能够迅速、有效地进行召回，以保障消费者的健康和安全。