当企业因缺乏订单而需要让员工休假时，员工应当采取以下程序：
要求书面通知
员工应要求企业提供书面通知，详细解释停工放假的具体原因、终止日期以及假期中的薪资支付方式。
确保社会保险缴纳
企业应确保在休假期间正常为员工缴纳社会保险费用，以保障员工的权益。
工资支付
根据《中华人民共和国劳动合同法》，如果公司在非因劳动者原因造成停工、停产的情况下，在一个工资支付周期内应按劳动合同规定的标准支付工资。若超过一个工资支付周期，劳动者提供了正常劳动，则支付的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准。
协商与仲裁
员工可以通过协商要回合理的工资。如果协商不成，可以申请劳动仲裁，依据仲裁结果要求公司支付劳动报酬。
其他补偿措施
若企业因没订单而需要辞退员工，应依据相关国家和地方法规进行操作，包括支付辞退通知期内的工资及其他福利待遇（如年终奖金等），提供失业保险金，以及帮助员工重新找工作。
职业培训与招聘信息
企业可以为辞退员工提供相关职业培训、招聘信息等资源，帮助他们寻找新的就业机会。
证明劳动关系
若单位未与员工签订书面劳动合同，员工在维权时，应首先证明与单位存在劳动关系，可通过工资支付凭证等证据来证实。
淡季补偿措施
淡季没有订单时，工厂可以安排员工参加培训或学习新技能，提供额外的休息时间，并通过发放奖金或补贴来激励员工。
综上所述，员工在面对企业因缺乏订单而休假的情况时，应要求合理的书面通知和工资支付，并通过协商、仲裁等途径维护自己的权益。同时，企业也应采取相应措施，如提供培训、帮助员工寻找新工作等，以减轻员工的经济压力并维护企业的长期发展。