用电饼铛烤鱼的基本程序如下：
准备鱼
将鲤鱼或其他鱼类清洗干净，去除内脏和鳞片，以及腥线。
把鱼剖开，刀要快，减少出血，便于清洗。
腌制鱼
在鱼身上撒上适量的盐、葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖等调料，腌制10分钟左右，使其入味。
预热电饼铛
将电饼铛预热，涂抹适量的香油，并撒上一层孜然粉。
烘烤鱼
将腌制好的鱼放在预热的电饼铛上，先煎6分钟左右，直到两面金黄略带焦干。
制作烤鱼汁 （可选）：
可以在另一个锅中烧油，加入火锅底料、蒜末和辣椒炒出香味，然后加入适量的水，小火烧开，制作烤鱼汁。
将蔬菜如青笋、金针菇、花菜等放在烤盘底部，将煎好的鱼放在蔬菜上面，淋上烤鱼汁，然后放入烤箱烤五分钟左右。
完成
烤好后，撒上一些葱花或香菜，即可享用美味的烤鱼。
建议：
根据个人口味，可以在腌制鱼时加入其他香料，如花椒、辣椒粉等，增加口感。
烤鱼时，可以根据鱼的大小和厚度调整烤制时间，确保鱼肉熟透且不焦糊。