电饼铛的开锅程序如下：
准备工作
清洁电饼铛：使用干净的湿布擦拭电饼铛的外壳、烤盘（上下盘）和其他可见部件，去除表面的灰尘和可能残留的包装物质。注意不要使用含有腐蚀性成分的清洁剂，以免损坏电饼铛的涂层或金属表面。
准备食材和工具：需要准备适量的食用油，最好是没有异味的植物油，如玉米油、葵花籽油等。工具包括干净的软毛刷、厨房纸巾或干净的抹布。
开锅步骤
涂抹食用油：打开电饼铛的上盖和下盖，将电饼铛接通电源，调至低温档（一般温度设置在80 - 100℃左右）。等待电饼铛稍微预热后，用软毛刷蘸取适量的食用油，均匀地涂抹在电饼铛的上下烤盘表面。注意要确保烤盘的边缘和角落也能涂抹到油，这些地方容易被忽略，但如果不涂油可能会在后续使用中出现生锈或粘锅的情况。涂抹油的过程中，可以适当关闭电饼铛的盖子，让上下烤盘都能充分接触到油。
初次加热：将涂抹好油的电饼铛盖上盖子，让其在低温档继续加热10 - 15分钟。这个过程可以使油更好地渗透到烤盘的涂层或金属纹理中，起到初步的润滑和保护作用。在加热过程中，可能会听到轻微的“滋滋”声，这是油在烤盘上受热的正常现象。同时，要注意观察电饼铛周围是否有冒烟或产生异味的情况，如果出现这种情况，可能是电饼铛表面有杂质或者温度过高，应及时调整温度或检查原因。
擦拭烤盘：初次加热完成后，关闭电饼铛的电源，等待烤盘稍微冷却（大约5 - 10分钟，以不烫手为宜）。用干净的软毛刷或抹布擦拭烤盘表面，去除多余的油渍。
后续使用
预热：使用电饼铛前需提前预热，以便更好地烹饪食材。根据食材和烹饪方式选择合适的温度档位。
添加食材：将准备好的食材放入锅中，确保食材分布均匀，以免影响烹饪效果。
烹饪：盖上电饼铛盖子，选择适当的烹饪模式，如烤、烙、煎等。根据食材的特性和烹饪需求调整温度和时间。
观察与调整：在烹饪过程中，需时刻观察食材的变化，根据需要进行调整。如食材上色过快，可适当降低温度或缩短烹饪时间。
成品取出：烹饪完成后，关闭电源，等待电饼铛冷却后取出食材。使用夹子等工具取出食材，避免烫伤。
通过以上步骤，电饼铛就可以正确开锅并用于烹饪了。建议在使用前仔细阅读产品说明书，以确保正确操作并延长电饼铛的使用寿命。