摆摊卖点心需要遵循一定的程序，以下是一些关键步骤和建议：
市场调研与选址
考察周边环境：选择人流量较大的地方，如商业街、学校附近、公园入口等。
分析市场需求：了解当地居民的饮食习惯和喜好，选择受欢迎的小吃项目。
准备必要的证件和材料
食品经营许可证：向当地食品药品监管部门申请，提交摊位卫生条件、食品安全管理制度等相关资料。
人员健康证：确保员工身体健康，符合从事食品行业的卫生标准。
摊位租赁证：如果在公共场所租赁摊位，需要办理此证件。
设备和工具
烘焙用具：如奶油厨师机、打蛋桶、烤箱、烤盘等。
搅拌机：用于搅拌面糊、馅料，提高工作效率。
冷藏展示柜：保持半成品和成品的新鲜与口感。
食材和包装材料
食材：选择新鲜、质量好的原材料，如面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。
包装材料：蛋糕盒、彩带、一次性冰袋等，确保食品运输和展示效果。
制作过程
制作点心：可以学习一些简单的点心制作方法，如奶冻、千层罐子、奶酪小方冰淇淋、煎饼果子、章鱼丸子、炸鸡柳、烤冷面等。
注重卫生：在制作过程中，保持双手和工具的清洁，确保食品安全。
摊位布置与营销
视觉吸引：使用鲜艳色彩和创意陈列，让摊位显眼且吸引眼球。
互动体验：设置品尝区或DIY制作区，让顾客参与，增加购买欲望。
优质服务：提供热情友好服务，解答顾客问题，提供个性化建议。
社交媒体营销：利用社交平台发布摊位信息和活动，吸引粉丝关注。
合作与联盟：与其他摊位或商家合作，共享资源，提升知名度。
合规经营
遵守集市管理规定：在批准开放的集市摆摊，遵守相关时间和地点范围的规定。
食品安全：确保所有食品符合食品安全标准，避免使用过期或不合格食材。
通过以上步骤，你可以更好地准备和开展摆摊卖点心的业务。选择适合的项目和地点，做好充分的准备和营销，相信你的摊位一定能够吸引更多的顾客。