闽南拜天公的程序相当隆重，主要包括以下几个步骤：
准备工作
时间选择：通常在农历正月初九的子时（即午夜零时）开始，天亮之前结束。
供品准备：包括五谷、六斋、五牲（鸡、鸭、鱼、卵、猪肉或猪肚、猪肝）、甜料（生仁、米枣、糕仔等）、红龟粿等。
祭品摆放：在八仙桌上供奉五谷、六斋，下桌供奉五牲、甜料、红龟粿等，桌旁放置刚宰杀的全猪、全羊、鸡公等大牲。
祭拜仪式
燃香：主人举香，向天公行三跪九叩大礼。
焚金帛：继焚天空金帛。
鸣炮：最后鸣炮结束。
上香：全家整肃衣冠，按尊卑挨次上香，行三跪九叩礼拜。
特殊仪式
掷杯筊：在祭拜过程中，可能会进行掷杯筊，以询问神明是否降临，并祈求神明的允诺。
还愿：若是有还愿的情况，必须用全猪或全羊作为祭品。
其他习俗
斋戒沐浴：在祭拜天公之前，全家大小都得斋戒沐浴，以表示对玉皇大帝的尊敬。
禁止事项：初九当天禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以避免冒犯天神。
这些程序体现了闽南地区对天公的尊敬和感恩之情，通过隆重的仪式祈求新的一年平安顺利、五谷丰登。