管理外卖店的程序主要包括以下几个关键步骤：
人员招聘
招聘合适的员工团队，包括厨师、配菜员、配送员等，他们需要具备相关的技能和服务意识。
采购食材和材料
定期采购食材和材料，并与供应商建立稳定的合作关系，确保食品的质量和新鲜度。
制作食品
厨师根据订单要求制作食品，严格遵守食品安全和卫生的要求。
打包和配送
制作好的食品需要进行打包，并根据订单信息进行配送。配送员需要及时准确地将外卖食品送达给顾客。
服务收款
配送员在顾客收到外卖食品后，需要进行服务收款，准确计算金额并提供合理的找零。
售后服务
提供优质的售后服务，及时解决顾客对外卖食品不满意或有问题的情况。
经营管理
包括人员管理、库存管理、财务管理等方面的工作，这对于外卖店的长期发展至关重要。
确定经营类型和菜单
确定外卖店的类型（如中餐、西餐、快餐等），并制定菜单，确定提供的食品种类和价格。
提供外卖平台
选择合适的外卖平台（如美团、饿了么等），注册并建立自己的店铺，上传菜单和价格。
供应链管理
确保有足够的食材和原料供应，与可靠的供应商建立合作关系，确保物品的质量和配送的准时。
接单和准备
顾客下单后，接单员或服务员会收到订单信息，并开始准备食物，包括烹饪和包装。
配送
选择自己派送或委托第三方快递。如果选择自己派送，确保有一支有经验和责任感的送货司机团队，并确保他们按时送达。
售后服务
及时跟进顾客的反馈，并采取措施解决问题。
监控和分析
通过外卖平台提供的数据分析功能，了解顾客的点餐偏好和消费习惯，根据这些数据进行调整和改进。
市场推广
利用各种渠道进行市场推广，吸引更多的顾客。
店长负责店内运营管理
包括员工调度、食材采购和库存管理等。
员工考核和奖惩
建立员工考核机制，定期对员工的工作表现进行评估，激励其提升服务质量和工作效率，并根据表现给予相应的奖励或纪律处分。
质量管理制度
确保食品安全和卫生，定期整理订单记录并进行数据分析，以提供更好的服务和扩大经营策略。
这些步骤涵盖了从开店准备到日常运营的各个方面，帮助外卖店高效地进行管理和运营。建议根据具体情况进行调整和优化，以确保外卖店的顺利运营和长期发展。