烹制开灶程序通常包括以下步骤：
准备祭品
包括米、面、果品、酒、茶叶、花以及红纸、红布等。
准备灶位
选择一个干净的位置，用红布或红纸装饰，并放上供奉神明的神龛或神像。
铺火
将干净的铺炕灰在灶位上，然后用细干柴搭成火堆。
点火
用上方祭品中的火种点燃火堆，同时高声祭祀。祭祀内容可根据个人信仰和习俗而有所差异。
祭拜神明
将祭品摆放在神龛或神像前，包括米、果品、酒等，用虔诚的心态向神明祭拜。
点燃新火
开灶时需要先将旧火熄灭，然后重新点燃新火。有的地方还会使用特殊的材料如柴火、火把或者火纸等来点燃新火，象征着新年的希望和繁荣。
烹饪吉祥菜肴
在开灶的过程中，通常会烹饪一些吉祥菜肴，如鱼、年糕、腊肉等，这些菜肴有吉祥寓意，如年年有余、团团圆圆。
检查连接
确保燃气灶的气管正确连接到燃气管道。使用合适的工具，如扳手和胶带，确保气管紧固，并没有松动或漏气。如果有任何漏气迹象，应立即停止使用，并找专业人员进行修复。
打开煤气阀门
通常，燃气阀门位于炉灶的下方或背后，可以通过转动阀门旋钮或拧开阀门盖来打开。在打开之前，确保阀门在关闭的状态下，然后慢慢地旋转旋钮或拧开盖子，直至阀门完全打开。
使用点火器或火柴点燃燃气灶
将点火器或火柴放在炉灶槽上方的点火位置，使火焰接触到燃气。同时，转动旋钮以调节火焰大小。如果在点火过程中听到任何异响或闻到不寻常的气味，应立即关闭燃气阀门，并检查是否有气体泄漏。
调节火焰
确保火焰调节适当，即明亮且稳定。如果一次未点着，应该立即关闭燃气灶开关，重新点火，重新点火应间隔一段时间，并通风排气。
关火
关火时只需把旋钮向右旋至竖直位置，将气路关断即可。
保管好剩余物料，并保持环境卫生清洁
开餐结束，保管好剩余物料，并保持环境卫生清洁。
这些步骤体现了对灶神的尊重和对新灶的期望，同时也确保了使用燃气灶的安全。