开设刮痧店需要办理的证件和程序如下：
工商营业执照
刮痧店必须首先申请并获得营业执照，以便合法经营。
卫生许可证
需要向所在地的卫生部门申请卫生许可证，以确保店内卫生环境符合标准。
税务登记证明
需要向税务部门申请税务登记证，以便合法纳税。
消防验收
需要向当地消防部门申请消防验收，以确保店内消防设施齐全、有效。
经营许可证
需要向当地相关部门申请经营许可证，以确保所经营的项目合法。
健康证
员工需要持有健康证，以确保员工的身体状况符合要求。
环保证书
需要向环保部门申请环保证书，以确保店内环保措施符合标准。
员工合同
需要与员工签订合同，以确保员工权益得到保障。
专业资格证
刮痧师需要具备相应的职业资格证书，如保健刮痧师职业资格证、康复理疗师证等，以证明其具备从事刮痧工作的专业知识和技能。
建议你在开店前仔细了解并遵守当地的法律法规，确保所有证件和手续都齐全，以便顺利经营。