扎麻花的程序可以根据不同的发型和用途有所不同。以下是一种常见的扎麻花辫的步骤：
1. 将头发梳理顺直，并分成两个部分，用发卡固定住其中一部分。
2. 将另一部分头发分成三股，左中右三股，从顶部开始编起。
3. 将右边的一股头发穿过中间的一股头发，然后在中间的一股头发上方绕一圈，再穿过中间的一股头发，接着绕在下方。
4. 将左边的一股头发穿过中间的一股头发，然后在中间的一股头发下方绕一圈，再穿过中间的一股头发，接着绕在上方。
5. 按照上述步骤继续编织，直到将头发编到末尾。
6. 用发绳或发卡将麻花辫的末端固定住。
7. 将另一边的头发分成三股，按照上述步骤继续扎麻花辫。
8. 将两个麻花辫绕在头顶上方，用发夹或发卡固定住。
如果是制作麻花形状的面食，如麻花面包或麻花油条，则程序会有所不同：
面团制作：
将面粉、酵母、白糖和水按比例混合，揉成光滑的面团，放置温暖处静置发酵，直到体积翻倍，面团变得松软。这个过程大约需要45分钟。
分割与搓长：
发酵好的面团分成两等份，每份搓成长条，然后交叉折叠，形成一个简单的两股绳。这样做的好处是，不仅能使麻花在烹饪过程中更加酥脆，还能让成品看起来更具层次感。
扭编与定形：
用双手的食指和拇指握住面绳的两端，轻轻地扭编，边扭边轻轻拉长，保持均匀的大小。这个过程可能需要一些练习，但耐心和细心就是您最好的助手。
预热油炸：
在锅中加热油，温度适中时放入麻花，用中小火慢慢炸至金黄色，取出沥油，等候几分钟即可享用。
这些步骤适用于制作传统的麻花辫和麻花形状的面食。根据不同的需求和材料，可能还会有其他的变化和调整。