湛江车牌识别程序一般包括以下步骤：
图像采集：
这是车牌识别的起始步骤，通过摄像头或其他设备捕捉车辆图像。
预处理：
对采集到的图像进行必要的处理，如调整亮度、对比度、进行灰度化等，以提高图像质量并简化后续处理步骤。
车牌定位：
在预处理后的图像中准确识别并定位车牌的位置。
字符分割：
将定位到的车牌区域进一步细分为单个字符或字符组合。
字符识别：
使用OCR（光学字符识别）技术将分割出的字符转换为可识别的文本。
结果输出：
最后，将识别到的车牌号码显示在屏幕上、保存到文件中或通过接口发送到其他系统。
此外，车牌识别过程中还可能包括牌照颜色的识别，依据不同的算法可能在上述不同步骤实现，通常与车牌识别互相配合、互相验证。
对于湛江车牌（粤G），其识别程序也遵循上述步骤，但可能会针对当地的具体情况进行优化和调整。