选择小程序开发的版本取决于开发者的具体需求、技术背景以及对稳定性和功能更新的需求。以下是各个版本的详细分析：
stable（稳定版）
适用人群：小程序初学者或对开发要求不高的开发者。
优势：最成熟、最稳定，提供完善的文档和工具支持，兼容性好。
devtools-beta（beta版）
适用人群：需要使用最新开发功能且具备一定开发经验的开发者。
优势：包含更多新功能和更新，但可能存在不稳定性和风险。
preview（预览版）
适用人群：对小程序未来发展趋势感兴趣或希望在开发领域有所建树的开发者。
优势：引入新技术和功能，但稳定性和风险较高。
insider（内部测试版）
适用人群：追求开发效率和个性化设置的开发者。
优势：提供新颖功能，允许开发者提供反馈和建议。
建议
初学者：建议从stable版开始，因为它提供了最稳定和全面的开发支持。
有一定经验的开发者：可以考虑使用devtools-beta版，以获取最新的开发功能和体验。
追求创新和技术前沿的开发者：可以尝试preview版，以提前体验和参与新功能的测试。
需要个性化和高效开发的高级开发者：insider版可能更适合，因为它提供了更多个性化设置和开发效率工具。
根据以上分析，开发者可以根据自己的需求和风险承受能力选择合适的版本进行小程序开发。