白茶的制作工艺相对简单，主要包括以下几个步骤：
采摘：
选择清晨露水未干的新鲜嫩芽手工采摘，确保茶叶品质。根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
晾凉：
采摘后，将白茶芽晾干至表面微微干燥。这一过程有助于保持茶叶的新鲜度，并为后续的萎凋工序做好准备。
萎凋：
将晾凉后的白茶芽放置在通风干燥的环境中，使其自然萎凋。萎凋是形成白茶品质的关键工序，可以分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用不同的萎凋方法。当茶叶达到七八成干时，需要进行并筛处理。
消毒：
将白茶芽放入表面干燥的竹制篮子中，进行1-2个小时的蒸汽消毒，以消除潜在的细菌。
静置：
消毒后的茶叶静置于竹制篮子中，在通风干燥的环境中让茶叶二次发酵。这一过程有助于进一步提升茶叶的品质和香气。
烘干：
将茶叶放入高温烤箱中，以80-90摄氏度的温度进行烘干。烘干分为初烘和复烘两个阶段，初烘温度100-120摄氏度，时间10分钟，然后摊凉15分钟；复烘温度80-90摄氏度，低温长烘70摄氏度左右。
贮存：
最后，将白茶放入干燥、通风和无异味的环境中，保存在密封性好的罐子中，以保持白茶的香气和口感。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃，冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
通过以上步骤，白茶的制作过程既简单又自然，最大限度地保留了茶叶的天然香气和营养成分。