学习小程序后端开发需要掌握以下技术和知识：
数据库技术
熟悉数据库技术是必须的，常用的数据库包括关系型数据库如MySQL和非关系型数据库如MongoDB。
掌握数据库的基本操作和SQL语言。
服务器端开发
选择合适的编程语言，如Java、Python或Node.js等。
了解HTTP协议、网络编程和常见的服务器框架，如SpringBoot、Django和Express等。
安全防范
了解常见的安全攻击类型如XSS、CSRF和SQL注入等，并采取相应的防范措施。
API接口设计
提供API接口供前端调用，需要有良好的API设计能力，清晰的接口文档和可靠的接口实现是关键。
熟悉RESTful API设计风格。
小程序框架
学习相应的小程序框架文档，掌握其基本用法和开发流程，如微信小程序、支付宝小程序和百度小程序等。
服务器运维
学习服务器部署、监控和优化等知识，确保小程序的稳定运行。
测试与优化能力
掌握测试方法，能够对小程序进行性能测试和安全测试，并进行优化以提高用户体验。
设计与用户体验能力
虽然这是前端开发的内容，但后端开发人员也需要理解设计和用户体验的重要性，以便更好地与前端协作，提供流畅、美观的界面体验。
建议从学习数据库技术和选择一种服务器端编程语言开始，逐步掌握其他相关知识，并通过实际项目来巩固所学内容。同时，关注安全性和API设计，确保小程序的安全性和良好的前后端交互。