开餐馆需要遵循以下程序：
名称预先核准
前往工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。
办理健康证
在工商部门申请《食品经营许可证》之前，需要先办理健康证。
申请食品经营许可证
在工商部门申请《食品经营许可证》，并携带相关材料如身份证等。
办理营业执照
拿到《食品经营许可证》后，携带《食品经营许可证》、身份证等材料办理营业执照。
环保审批
根据当地政策，可能需要向环保局申请环境评测及排污许可证。
消防审批
在店面开业之前，需要向消防部门进行消防审批。
税务登记
自领取营业执照之日起30日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号。
其他可能手续
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他相关手续，如卫生许可证、餐饮服务许可证等。
建议：
在办理这些手续时，建议咨询当地相关部门或专业机构，以确保流程顺利进行并符合当地法规要求。