蒸饼子的程序可以根据不同的食谱有所变化，但大体上可以分为以下几个步骤：
和面
将面粉与适量的水、酵母和糖混合，揉成光滑的面团，并盖上保鲜膜进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。
准备剂子
将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，并搓成圆球。
擀面
将每个剂子擀成薄饼状，可以根据个人喜好调整饼的厚度。
蒸制
在蒸锅中加入足够的水，水开后将擀好的饼放入蒸笼中，盖上锅盖，继续擀下一张饼，直到所有饼都擀好并放入蒸锅中。
大火蒸制10至15分钟，具体时间根据饼的厚度和蒸锅的大小而定。
出锅
蒸好后，取出饼放置在案板上稍微晾凉，然后一张张揭开即可食用。
小贴士：
面团的厚薄可以根据个人喜好调整，喜欢吃薄的可以擀得薄一些，喜欢吃厚的可以擀得厚一些。
在擀饼的过程中，可以在饼上刷一层油，以防止粘连，并使饼更加酥脆。
蒸制过程中，保持大火，以确保饼能够均匀受热。
以上是一个基本的蒸饼子程序，可以根据个人口味和喜好进行调整。