就餐准备服务程序包括以下几个步骤：
餐前准备
准时到岗：服务员必须提前到达餐厅，参加班前会，接受领班和经理的工作安排。
卫生清洁：打扫餐厅的各个区域，包括地面、桌椅、工作台等，确保环境整洁。
整理餐具：摆放好宾客所需的餐具，如杯、碟、碗、筷、匙等，并准备必要的用具，如菜单、酒单、点菜单等。
备齐物品：准备茶水、开水、开胃小食品等，并确保所有物品摆放整齐。
检查设备：检查餐厅的家具设备，如灯具、门窗等是否完好整洁，如有损坏及时通知维修。
迎客服务
热情迎宾：服务员面带微笑，站在客人对面热情迎候，询问客人人数。
合理领座：根据客人人数和需求，合理引导客人入座，并提供必要的帮助。
拉椅让座：服务员为客人拉出椅子，确保客人舒适就座。
递巾送茶：为客人递上香巾并奉上茶水，注意茶水的温度和客人的需求。
点菜服务
接受点菜：服务员递上菜单，并详细介绍特色菜、特价菜等，同时记录客人所点菜品和酒水。
开单送单：将客人所点菜记录在点菜单上，并复述一遍以确认，然后将点菜单分别送至厨房和收银台。
餐中服务
上酒上菜：迅速将客人所点酒水及餐具送上餐桌，并征询客人意见。
撤换餐具：巡视客人用餐情况，及时撤换空瓶、空罐、空盘等，保持台面整洁。
结账收款：在客人用餐完毕后，及时告知收银员准备账单，并协助客人结账。
送客服务
征求意见：在客人用餐完毕，主动征求客人对菜点、环境、服务的意见。
热情送客：客人起身离座时，服务员上前拉椅，并提醒客人携带好随身物品，热情道别。
以上步骤旨在确保客人能够在一个整洁、舒适的环境中享受美食，同时提供高效、周到的服务。