俄式西餐的用餐程序通常包括以下步骤：
面包与黄油
餐前首先提供面包和黄油，有时也会提供其他类型的面包如黑麦面包或羊角面包。
冷盘
接下来是冷盘，通常包括各种开胃菜，如鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等，目的是开胃。
汤类
随后是汤类，俄式汤品种繁多，包括清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等，其中俄式罗宋汤尤为著名。
鱼类
鱼类菜肴作为副菜，常见的有各种淡海水鱼类、贝类及软体动物类。
旁碟
在主菜上桌前，可能会提供一些旁碟，如酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等，以清口解腻。
主菜
主菜是餐中的高潮部分，通常包括肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品，配菜有酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等。
点心
餐后提供点心，如蛋糕、冰淇淋、奶酪等。
水果
最后是水果，作为餐后甜点。
咖啡或红茶
用餐结束时提供咖啡或红茶。
此外，俄式西餐的服务通常由一名服务员完成，从厨房取出烹制并装饰后的餐品，按顺序逐一派给顾客，同时保持桌面的整洁和服务的高雅与细致。