进口大米的程序包括以下几个主要步骤：
经营资质
中国企业想要从事进口大米业务，需要具备一般经营性企业所必须的工商、税务、对外贸易资格等手续。
在注册的营业范围内应包括大米经营资格，并且具备卫生许可证。
配额申请
大米属于实施进口关税配额管理的商品，企业在每年的11月份向商务部申请下一年度的进口关税配额证明。
商标备案
对于中文注册商标的申请，企业需要自行申请，并向当地出入境检验检疫局领取标签审核申请表。
需要准备的资料包括但不限于企业营业执照、大米质量检验检疫报告、国内经营企业的申请报告、生产厂商的相关证件以及中文商标设计样张。
报检与商检
进口商检需要提供报检单、标识备案凭证、成分表、汉语注册商标样本、原标识及翻译文件、卫生许可及营业执照影印件、环境卫生免疫证、原产地证明及译文翻译、对外开放供货合同、发票、货运单、提货单、货品保单、报检通关单、货品的境外汇款证实等价格材料、进口报关代理协议书影印件等。
动植物检疫证书
进口动植物源性食品需要提供相应的《动植物检疫许可证》、外商出口国出具的检验检疫证书、卫生证书、原产地证书。
进口报关
进口商需要准备好相关的报关材料，包括进口合同、发票、装箱单、提单、报关委托书、进口许可证等文件。
报关企业或报关代理公司会进行报关申报，填写相关申报单据，并根据海关要求进行报关操作。
海关查验
报关申报后，海关会对大米进行查验，包括货物的数量、质量、包装是否与报关单一致，是否符合食品安全标准等。
海关还会进行货物的X光扫描和抽样检测，确保大米的质量和安全。
缴纳关税与增值税
海关查验合格后，进口商需要根据实际情况缴纳相应的关税和其他税款。
关税是根据商品的分类和税率计算得出的，进口商需要按照相关规定缴纳关税款项。
完成报关
进口商需要将完成报关的货物从海关提取出来，进行分拨和分销。
进口商可以选择将货物直接运送到销售终端或仓库，或者通过分销渠道将货物送到销售终端。
其他注意事项
我国对大米进口有着严格的安全准入制度，只有经过海关评估和审查的国家和地区，才能向我国出口大米。
根据相关法规，进口食品境外生产企业应当获得海关总署注册。
以上步骤仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况和政策变化而有所不同。建议在进口大米前，仔细了解相关法规和要求，并咨询专业的报关代理公司以确保顺利完成进口程序。