煮饭程序是指 电饭煲中用于烹饪米饭的一系列预设步骤和操作。这些程序旨在通过控制加热温度和时间，使大米中的淀粉、葡萄糖和脂肪等成分发生复杂的生化反应，从而煮出香、味、质俱佳的米饭。煮饭程序通常包括以下步骤：
洗米：
根据饭量选择合适数量的米，并使用自来水冲洗几遍，以去除表面的杂质。
加水：
将米放入电饭煲中，加入适量的水，水的量应淹过米并比米高出约1厘米。
加热：
启动电饭煲的加热源，开始烹饪过程。不同的煮饭程序会有不同的加热方式和时间。
保温：
烹饪完成后，电饭煲会自动进入保温模式，以保持米饭的温度和口感。
电饭煲的煮饭程序通常有以下几种：
精煮饭程序：采用灵活的火力调节，时而大火煮沸，时而小火慢炖，烹饪时间较长，通常在40分钟左右，能够煮出更加香软的米饭。
快煮程序：烹饪时间较短，通常在半小时左右，适合急需米饭的情况。
浸泡程序：在正式烹饪前，先将米在水中浸泡一段时间，以使米粒充分吸水膨胀，从而煮出更加饱满的米饭。
不同的煮饭程序可以根据个人口味和需求进行选择，以达到最佳的烹饪效果。