工资调整应该遵循以下程序：
民主程序
根据《劳动合同法》第四条第二项规定，公司制定或修改涉及员工切身利益的重大事项，如工资结构，必须经过民主程序。这包括召开职工代表大会、与员工平等协商、公司告知等步骤。如果公司未履行上述程序，直接调整工资结构，则属于侵害员工权益。
书面变更合同
在调岗调薪时，人力资源部门需提前确认需要协商变更的内容，包括工资变更的内容和方式。
确定变更内容后，以书面形式向员工发出变更合同的意向，并对变更的法律依据及客观事实情况进行解释说明。
与员工达成一致后，员工需以书面形式确认，并在原劳动合同的变更页上填写变更内容并由双方签字确认。
变更后的劳动合同应交予员工一份，即各执一份。
全员加薪程序
如果公司进行全员加薪，由人力资源部会同财务等相关部门统一测算调整。
如果仅针对个别人，应按人力资源部设定的表格填写相关信息，包括个人自然情况、入职时间、目前薪水、建议调整的薪水等，并由部门领导、系统领导签署意见后交人力资源部审批，最后报总经理批准。
证据收集与劳动仲裁
如果公司在调岗调薪过程中遗漏与员工达成一致的步骤，员工可以积极收集相关证据，并向有管辖权的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
建议
确保程序合法：公司在进行工资调整时，务必遵循上述法定程序，确保员工的知情权和同意权。
书面记录：所有变更内容应以书面形式进行确认，并由双方签字，避免口头协议带来的纠纷。
员工权益保护：员工应了解自己的权益，如认为公司调整工资结构或调岗调薪不合理，应及时收集证据并申请劳动仲裁。
通过以上程序，可以确保工资调整的合法性和公平性，保护员工的合法权益。