剩菜回收程序通常包括以下几个步骤：
预处理和收集
在工厂或食堂内设置专用的剩菜剩饭回收桶，并明确标识。
要求食堂工作人员每餐将剩菜剩饭全部倒入回收桶，确保分类收集。
定期（如每天）定时将回收桶运走，送往适当的处理地点。
油水分离
对收集到的厨余垃圾进行油水分离，分离出的油可以制成生物柴油，废水则进行环保处理后排放到污水管网。
破碎和压榨
对剩余厨渣进行破碎处理，并压榨至一定的水分含量，以便后续处理。
厌氧发酵
将破碎后的厨渣进行厌氧发酵，产生沼气作为能源回收利用，同时得到有机肥料。
资源回收和再利用
将处理后的剩菜制作成新的食品，如泡菜、寿司等，实现资源的循环利用。
环保处理
对于无法回收的部分，进行堆肥或其他环保处理，减少对环境的影响。
此外，还可以通过线上平台预约回收服务，由专业回收人员上门收取剩菜剩饭，提供更加便捷的服务。
建议：
工厂和食堂应建立完善的剩菜回收制度，确保剩菜剩饭得到及时、有效的处理。
推广使用先进的厨余垃圾处理技术，如厌氧发酵和生物酶解法，提高资源回收利用率。
加强宣传和教育，提高员工和公众对剩菜回收的认识和参与度。