进口大米的程序主要包括以下几个步骤：
经营资质
中国企业要从事进口大米业务，需要具备一般经营性企业所必须的工商、税务、对外贸易资格等手续，并在注册的营业范围内包括大米经营资格，同时需要具备卫生许可证。
配额申请
大米属于实施进口关税配额管理的商品，企业需要在每年的11月份向商务部申请下一年度的进口关税配额证明。
商标备案
对于中文注册商标的申请，企业需要自行申请，并向当地出入境检验检疫局领取标签审核申请表，并准备包括企业营业执照、大米质量检验检疫报告等相关资料。
报检与商检
进口商检需要提供报检单、标识备案凭证、成分表、汉语注册商标样本、原产地证明及译文翻译、对外开放供货合同、发票、货运单、提货单、货品保单、报检通关单、货品的境外汇款证实等文件。
动植物检疫证书
进口动植物源性食品需要提供相应的《动植物检疫许可证》、外商出口国出具的检验检疫证书、卫生证书、原产地证书等。
进口报关办理手续
大米产品柜运到指定港口后，需要办理提柜、换单、提柜手续，清关完毕后拖柜到指定地点，装柜到车上，然后办理进口报关手续。
缴纳关税
海关查验合格后，进口商需要根据实际情况缴纳相应的关税和其他税款。
海关查验
报关申报后，海关会对大米进行查验，包括货物的数量、质量、包装是否与报关单一致，是否符合食品安全标准等。
完成报关
进口商需要将完成报关的货物从海关提取出来，进行分拨和分销。
其他相关证书
根据不同国家和地区，可能还需要提供其他特定的证书，如熏蒸证书、产地证、质量证书等。
建议在进口大米前，详细了解并准备好所有必要的文件和手续，确保符合中国的进口要求和标准，以顺利完成进口流程。