佛家进餐程序包括以下步骤：
列队进入斋堂：
僧众排班整齐有序地进入斋堂，以显示对诸佛菩萨的尊敬。
敲梆和云板：
在饮食之前，先要敲挂在寺庙走廊上的大木鱼（梆）和葫芦型铁板（云板），作为吃饭号令。
念诵供养偈：
在正式过堂用斋前，大众在维那师的引领下恭诵“供养偈”，奉请十方诸佛菩萨临斋。另一法师负责出食，将食物送至施食台，并通过念诵施食真言，予大鹏金翅鸟和罗刹鬼子母及旷野鬼神众等施食。
行堂：
行堂人员将每种食物都在碗里装上一点，如果用斋人员不想要某种食物，或者觉得碗里的饭菜已足够，可用特定手势表示不需要。行堂人员还会注意添饭和菜的过程，确保不浪费食物。
用斋：
用斋期间，大家止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。用斋人员端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下头用嘴凑近桌上的碗，不得嚼食作声，双脚不要交叉或翘起。开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前，右手持筷子夹起食物送入口中。动作要安详而寂静。
结斋偈：
用斋结束前，要用开水冲洗饭钵中残余的米粒及油渍，并全部喝下。然后齐唱“结斋偈”。
离开斋堂：
食毕，僧众又列队鸣磬念佛出斋堂。
这些步骤体现了佛教中的“过堂”用餐仪轨，旨在培养僧众的戒律和修行精神，同时也是对食物和众生的尊重。