对于iPad程序开发，推荐使用以下工具和语言：
Swift语言和Xcode开发工具
Swift是一种由苹果公司推出的现代编程语言，专门用于开发iOS、iPadOS、macOS和watchOS应用程序。Swift语言具有简洁、高效和可读性强的语法，是开发iPad应用程序的首选语言。
Xcode是苹果官方推荐的IDE（集成开发环境），提供了丰富的开发工具和资源，方便开发者进行iOS应用程序的开发和调试。
Swift Playgrounds
Swift Playgrounds是苹果公司专为iPad和Mac开发的编程学习应用程序。它提供了一个交互式学习环境，通过创建小游戏或解决问题的方式逐步学习编程，并支持Swift编程语言。
其他编程语言和工具
Python：Python是一种易于学习和使用的通用编程语言，可以用于开发各种类型的应用程序。虽然Python不是专门为iPad开发设计的，但可以通过一些第三方应用程序如Pythonista在iPad上进行编程。
Java：Java是一种流行的编程语言，特别适用于开发安卓应用程序。虽然Java主要用于安卓开发，但也可以通过第三方工具在iPad上进行编程。
AppCode：这是一款由JetBrains开发的IDE，主要针对iOS和macOS应用程序开发。它支持多种编程语言，包括Objective-C、Swift等，具有代码自动完成功能、重构工具和强大的代码分析能力，可提高开发效率。
Coda：这是一款适用于Web开发的文本编辑器，支持HTML、CSS、JavaScript等多种语言。虽然Coda主要用于Web开发，但它也可以用于编写和编辑其他类型的代码文件。
Visual Studio Code：这是一款由微软开发的跨平台代码编辑器，支持多种编程语言。虽然Visual Studio Code主要用于桌面开发，但可以通过远程桌面等方式在iPad上进行编程。
建议
如果你是初学者，建议从Swift和Xcode开始，因为它们是苹果官方推荐的工具，有丰富的学习资源和社区支持。
如果你已经有一定的编程基础，可以尝试使用Python、Java等其他语言，并通过相应的第三方应用程序在iPad上进行开发。
对于需要复杂编程任务或需要高性能编辑器的用户，可以考虑使用AppCode、Coda或Visual Studio Code等IDE。